Блинчики с авокадо и икрой под луковым соусом

Ингредиенты:

Икра лососевых рыб 
250 г муки
молоко — 0,6 л
2 куриных яйца 
30 гр сахара 
30 гр сливочного масла 
1 авокадо
сметаны — 0,2 кг 
1 луковица 
соль по вкусу

Инструкция:

Блины:

Молоко разогреть, смешать с солью, сахаром и добавить взбитые яйца.
Полученную смесь перемешать, просеять муку и всыпать в тесто.
Растопить масло и соединить его с тестом.
Поставить готовое тесто в теплом месте на полчаса, чтобы тесто подошло. Испечь не тонкие блинчики (тощиной примерно 3 мм).

Начинка:

Зрелое авокадо почистить, разделить пополам и вынуть косточку. 
Измельчить мякоть авокадо в блендере, добавить 100 гр сметаны. 
Смазать блинчик авокадной смесью, сверху выложить икру. Свернуть блин плотным рулетом. Рулет разрезать на 2 части, полить соусом.

Соус: Мелко пошинковать луковицу.

Добавить 3 ст. ложки сметаны, посыпать мелко рубленым укропом.