Кета

Кета – широко поширений вид далекосхідних лососів і дуже важливий об'єкт рибного промислу. Найбільша чисельність спостерігається по обох берегах Тихого океану, по американському узбережжю від Сан-Франциско до Берингової протоки і по азіатському – від бухти Провидіння до затоки Петра Великого і р. Тумень-Ула. Розрізняють дві форми кети: річна і осіння.

На Амурі в середньому річна кета досягає 58 – 61 см довжини і 2,4 – 3,1 кг ваги. Осіння кета крупніше – 72 – 75 см довжина і 4,1 – 4,9 кг вага. На Сахаліні кета дрібніше: річна до 63 см, осіння до 85 см. На Камчатці її розмір становить близько 52 – 78 см і маса тіла 1,7 – 5,4 кг. Вважається, що на Алясці мешкає найбільша кета, там зустрічаються особини більш метра завдовжки і 15 кг ваги. Періоду статевої зрілості досягає до четвертого-п'ятого року життя.

Нерестовий хід кети в річки, в залежності від її географічного положення, починається в червні – липні і закінчується в серпні – листопаді.

Чим південніше живе риба, тим на більш пізній період припадає процес ікрометання. Осіння кета нереститься в місцях виходу грунтових вод і діючих ключів. Літня кета  нерестовища ключового типу, розташовані в основному на руслових плесах.

Плодючість річної кети становить від 1,3 до 4,8 тисяч ікринок, осінньої кети – від 3,2 до 4,3 тисяч ікринок. Нереститься кета, як і горбуша, всього один раз в житті.

Ікра кети має великі світло-оранжевого кольору зерна до 9-10 мм в діаметрі. Саме ікра кети є «царської», їй притаманний вишуканий смак, здатний вразити навіть самих упереджених гурманів.