Коржі з козячого сиру і ікри

1 маленька головка м’якого козячого сиру,
1 яйце,
Мелений чорний перець,
40 грам панірувальних сухарів,
600 мілілітрів світлого (легкого) масла – соняшникової або соєвої,
Листя салату (латуку),
30 грам лососевої ікри

Інструкція:
Вибирайте м’які сорти козячого сиру, тобто ті, які легко ріжуться на круглі скибочки.

1. Поріжте сир на скибочки товщиною в один сантиметр. Збийте яйце з перцем і вилийте отриману суміш в невелику тарілку. Зануривши скибочки сиру в суміш, що вийшла, ретельно обваляйте їх в панірувальних сухарях, до утворення товстого шару.

2. Розігрійте масло у фритюрниці (упевніться, що воно не дуже гаряче і на Вас не полетять бризки киплячого масла і шматочки панірувальних сухарів). Обсмажте сир до отримання золотистого кольору. Дістаньте скибочки з масла, відкиньте їх на серветку і дайте стекти.

3. Перед подачею на стіл прикрасьте тарілки листям салату і розкладіть на кожній по три шматочки козячого сиру. Зверху прикрасьте ложкою лососевої ікри.